Pescheria Schooner

Il nome “Schooner” è un omaggio a una straordinaria barca che nel 1713, grazie alla sua velocità, portò a terra fresco per la prima volta, il pesce d’altura. Il banco di Schooner al Mercato del Suffragio, con Roberto Ghezzi al timone, propone sia pesce fresco sia varietà eccellenti di conservati e semi conservati, oltre ad una preziosa selezione di alta gastronomia. Prodotto di punta è il baccalà, sapientemente preparato con pinoli e uvette, alla livornese, alla vicentina e mantecato, ma anche semplicemente ammollato, pronto per essere portato nelle vostre cucine. Imperdibile anche le carnose e saporite acciughe del Mar Cantabrico, semplicemente marinato o condite con olio evo e prezzemolo fresco.